| Αλεξάνδρα |
Αλεξάνδρα , 18 ετών
Την Πέμπτη, φούρνο για πέντε ανάβει η 18χρονη Αλεξάνδρα απ’ την Καρδίτσα. Η Αλεξάνδρα σκοπεύει να ετοιμάσει παραδοσιακά πιάτα του τόπου της και μάλιστα πολύ δημοφιλή στις κουζίνες των απανταχού Θεσσαλών: «μπατζίνα, η καρδιτσιώτικη» το ορεκτικό της, «βλάχικο μοσχάρι» το κυρίως και «μεθυσμένη καρυδόπιτα» το επιδόρπιό της. Θα αναφωνήσουν οι καλεσμένοι της απ’ την Κρήτη: «I love τσίπουρο»;
Αλεξάνδρα , Αναλυτική βαθμολογία
Menu - Συνταγές
Μπατζίνα, η καρδιτσιώτικη
ΥΛΙΚΑ
Μπατζίνα
• 1 γιαουρτάκι
• 250 ml ξινόγαλο
• 2 κολοκυθάκια μέτρια τριμμένα
• 200 γρ. τυρί φέτα
• 2 αυγά
• 1 ποτήρι νερό
• ½ κούπα ελαιόλαδο
• ½ κούπα καλαμποκέλαιο
• Αλεύρι (όσο πάρει)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά και προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι. Ρίχνετε το μίγμα σε λαδωμένο ταψί και το ψήνετε στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
Μεθυσμένη καρυδόπιτα
ΥΛΙΚΑ
Καρυδόπιτα με τσίπουρο
• 14 αυγά
• 15 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
• 14 κ.σ. ζάχαρη
• 12 κ.σ. καρύδια τριμμένα
• 1 κ.γ. σόδα φαγητού
• ½ κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. γαρύφαλλο
• 3 βανίλιες
• Ξύσμα 1 λεμονιού
• 10ml τσίπουρο
• Λαδόκολλα για το ψήσιμο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάτε στο μίξερ τα ασπράδια των αυγών για 5 λεπτά. Ρίχνετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε να χτυπάτε για 5 λεπτά ακόμη. Προσθέτετε τους κρόκους των αυγών και συνεχίζετε το χτύπημα. Συνεχίζετε με το σιμιγδάλι και τις βανίλιες. Προσθέτετε τα καρύδια, το γαρύφαλλο, την κανέλα και το τσίπουρο. Τέλος, ρίχνετε το ξύσμα λεμονιού και τη σόδα. Στρώνετε στο ταψί τη λαδόκολλα και ρίχνετε το μίγμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Για το σιρόπι, βράζετε σε μια κατσαρόλα 5 ποτήρια νερό, 4 ποτήρια ζάχαρη και 5 σταγόνες λεμόνι. Μόλις δέσει, σιροπιάζετε το γλυκό.
