| Ελεάννα |
Ελεάννα , 37 ετών
Την Τετάρτη, την κουτάλα παραλαμβάνει μία δυναμική Κρητικιά ετών 37. Η Ελεάννα είναι λάτρης της ταχύτητας. Εργαζόταν μάλιστα σε τμήμα δημοσίων σχέσεων μεγάλης εταιρείας αυτοκινήτων. Αποφάσισε, όμως, να βάλει φρένο στα επαγγελματικά της σχέδια και να πατήσει γκάζι στο σπίτι της, όταν απέκτησε και τρίτο παιδί. Σήμερα, είναι μία ευτυχής μαμά που μαγειρεύει για πέντε κάθε μέρα. Πόσο θα μετρήσουν τα χιλιόμετρα που έχει κάνει στην κουζίνα;
Ελεάννα , Αναλυτική βαθμολογία
Menu - Συνταγές
Κεφτεδάκια με σαλάτα στο καρβέλι
ΥΛΙΚΑ
Για τα κεφτεδάκια
• ½ κιλό κιμά (μοσχαρίσιο και χοιρινό)
• ¼ ψωμί μουσκεμένο
• 1 ντομάτα τριμμένη
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 αυγό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ρίγανη
• Δυόσμο
• 1 σφηνάκι ούζο
Για τη σαλάτα
• 1 αγγούρι
• 2 ντομάτες
• Λίγη ρόκα
• 1 πιπεριά πράσινη
• Ελιές κομμένες σε ροδέλες
• 1 κρεμμύδι
• Λίγη γραβιέρα
• 5 καρβελάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζυμώνετε πολύ καλά όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και τα πλάθετε σε μικρές μπαλίτσες. Τα περνάτε από αλεύρι και τα τηγανίζετε σε μπόλικο ελαιόλαδο. Σε ένα μπολ κόβετε σε κύβους τα υλικά για τη σαλάτα. Προσθέτετε λάδι, αλάτι, ρίγανη και λίγο μπαλσάμικο και ανακατεύετε τα λαχανικά πολύ καλά. Ανοίγετε τα καρβελάκια και αφαιρείτε την ψίχα. Μέσα στο ψωμάκι βάζετε τη σαλάτα και σερβίρετε μαζί με τα κεφτεδάκια.
Μυρωδάτο χοιρινό με πατατοσαλάτα
ΥΛΙΚΑ
Μυρωδάτο Χοιρινό με πατατοσαλάτα
• 1 ½ κιλό χοιρινό
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Δεντρολίβανο
• 2 μπύρες 500 ml
• 2 κιλά πατάτες
• 3 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• Λίγο αγγουράκι τουρσί
• 2 αυγά βρασμένα
• 3 φέτες τυρί για τοστ
• Μαγιονέζα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε στη γάστρα το χοιρινό, το αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το δεντρολίβανο. Προσθέτετε τη μία μπύρα και το βάζετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μόλις συμπληρώσει 1 ½ ώρα ψησίματος, ανοίγετε τη γάστρα, γυρίζετε το χοιρινό και από την άλλη πλευρά και, αν χρειαστεί, προσθέτετε και την άλλη μπύρα. Μετά από μία ώρα ανοίγετε τη γάστρα για να δείτε αν καλοψήθηκε το κρέας. Χρησιμοποιείτε το ζουμάκι που έχει απομείνει στη γάστρα για να κάνετε τη σος. Τη δένετε με λίγο κορν φλάουρ, μουστάρδα και λεμόνι. Βράζετε τις πατάτες και τα καρότα σε αλατισμένο νερό. Μόλις κρυώσουν, τα κόβετε σε ροδέλες μαζί με το αγγουράκι, το αυγό και το κρεμμύδι. Προσθέτετε τη μαγιονέζα και τοποθετείτε τη σαλάτα στο ψυγείο.
Το δέντρο της γεύσης
ΥΛΙΚΑ
Κορμός σοκολάτα
• 6 κρόκοι αυγού
• 3 ασπράδια
• 85 γρ. ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 500 γρ. κουβερτούρα
• 500 ml κρέμα γάλακτος
• 250 ml γάλα
• 55 γρ. αλεύρι
• Φρέσκα φρούτα
• Αμύγδαλο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα και το ρίχνετε μέσα σε ένα μπολ, στο οποίο έχετε τεμαχίσει τις κουβερτούρες. Όταν λιώσουν οι κουβερτούρες, προσθέτετε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος. Βάζετε το μίγμα στο ψυγείο. Χτυπάτε στη γρήγορη ταχύτητα του μίξερ τους 6 κρόκους μαζί με 50 γρ. ζάχαρη, μέχρι να γίνουν μια άσπρη λεία κρέμα. Σε άλλο μπολ χτυπάτε τα 3 ασπράδια μαζί με 35 γρ. ζάχαρη, μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Ρίχνετε τη μισή μαρέγκα στους κρόκους, ανακατεύετε ελαφρά (από κάτω προς τα πάνω) και προσθέτετε τη βανίλια και το κοσκινισμένο αλεύρι. Ρίχνετε και την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύετε. Απλώνετε το μίγμα σε μια λαμαρίνα που έχετε στρώσει με λαδόκολλα και ψήνετε στους 170 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Ξεκολλάτε το παντεσπάνι από το χαρτί και το απλώνετε στον πάγκο. Στρώνετε τη μισή μους σοκολάτας στο παντεσπάνι και το τυλίγετε σε ρολό. Αλείφετε και εξωτερικά το ρολό με μους σοκολάτας. Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα και φιλέ αμύγδαλο.
