| Ανδρέας |
Ανδρέας , 29 ετών
Τη Δευτέρα, δείπνο γνωριμίας οργανώνει ο 29χρονος Ανδρέας, ένας Κρητίκαρος φορτηγατζής, παθιασμένος με τις πολεμικές τέχνες και τις γεύσεις της λεβεντομάνας. Ο Ανδρέας έρχεται στην Αθήνα συχνά-πυκνά και μένει στα κουμπαράκια του στα Πετράλωνα. Με την ευκαιρία κάνει μαθήματα ταϋλανδέζικης πυγμαχίας Mai Tai Chaya, μία μαχητική τέχνη που έχει τρελό ψήσιμο. Στο ψήσιμο όμως - εντός και εκτός γυμναστηρίου - ο Ανδρέας δηλώνει έμπειρος και κυρίως… έτοιμος να αποδείξει τις ικανότητές του. Θα καταφέρει να κλέψει καρδιές από την πρώτη βραδιά της εβδομάδας;
Ανδρέας , Αναλυτική βαθμολογία
Menu - Συνταγές
Η Κρήτη στην τάβλα
ΥΛΙΚΑ
Καλτσούνια συνοδευμένα από διάφορες κρητικές νοστιμιές
Για τα καλτσούνια
• 1 ποτήρι νερό
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι
• Αλεύρι
• Μαλάκα (τυρομάλαμα)
Για τις διάφορες κρητικές νοστιμιές
• Μυζήθρα
• Γραβιέρα
• Απάκι
• Ντακάκια κρίθινα
• Ντομάτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα καλτσούνια
Για τη ζύμη, ανακατεύετε νερό, ελαιόλαδο, αλάτι και όσο αλεύρι χρειαστεί, για να γίνει η ζύμη σφιχτή. Πλάθετε μια μεγάλη μπάλα ζύμης. Την κόβετε σε ίσα κομμάτια και ανοίγετε το κάθε ένα ξεχωριστά, να αποκτήσει μακρόστενη μορφή. Τοποθετείτε πάνω μικρά κομμάτια τυρί μαλάκα και κόβετε τα καλτσούνια σε σχήμα μισοφέγγαρου. Τα τηγανίζετε σε ελαιόλαδο.
Για τις διάφορες κρητικές νοστιμιές
Βρέχετε τα κρίθινα ντακάκια, ρίχνετε ελαιόλαδο και την τριμμένη ντομάτα. Την αλατίζετε και πάνω βάζετε την τριμμένη μυζήθρα. Ακουμπάτε τα ντακάκια σε μια μεγάλη πιατέλα. Δίπλα βάζετε το απάκι, που το έχετε τηγανίσει σε ελαιόλαδο, κομμάτια γραβιέρας και μυζήθρα που της έχετε δώσει με τσέρκια διάφορα σχήματα.
Παραδοσιακό γαμοπίλαφο
ΥΛΙΚΑ
Παραδοσιακό γαμοπίλαφο
• 2 κιλά ζυγούρι
• Ρύζι καρολίνα
• Λεμόνι
• Στακοβούτυρο
• Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε το ζυγούρι σε χύτρα για περίπου δυόμιση ώρες. Στραγγίζετε το ζωμό και τον μετράτε με κούπες καφέ. Η αναλογία είναι 3 κούπες ζωμού-1 κούπα ρύζι. Ξαναρίχνετε το ζωμό στην κατσαρόλα, προσθέτετε το ρύζι και ρίχνετε όσο λεμόνι θέλετε. Βράζετε το γαμοπίλαφο για άλλη μισή ώρα μέχρι να χυλώσει. Προσθέτετε λίγο στακοβούτυρο και σερβίρετε ζεστό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Φουσκωμένες λιχουδιές
ΥΛΙΚΑ
Λουκουμάδες
• 2 ποτήρια νερό
• ½ ποτήρι φρέσκο γάλα
• ½ ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλεύρι
• Μέλι
• Κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά της συνταγής και στο τέλος προσθέτετε όσο αλεύρι χρειάζεται για να γίνει το μίγμα παχύρευστο. Σκεπάζετε το μπολ με μια πετσέτα για 1 ώρα και ανακατεύετε το μίγμα κάθε τέταρτο. Με ένα κουτάλι της σούπας ρίχνετε το μίγμα σε μια κατσαρόλα με ζεστό ελαιόλαδο. Σερβίρετε τους λουκουμάδες με μέλι και κανέλα.
