ΥΛΙΚΑ

Σπανακόπιτα

Για τη γέμιση

• 1 κιλό σπανάκι
• 5 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 ματσάκι άνηθο
• 2 πράσα
• 4 αυγά
• ½ κιλό φέτα
• Αλάτι, πιπέρι
• Λάδι
 

Για το φύλλο

• 1 κιλό αλεύρι
• ½ φλιτζάνι λάδι
• Αλάτι
• 5 κ.σ. ξίδι
• Νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύετε τα υλικά για το φύλλο και ζυμώνετε μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη απ’ τα χέρια. Χωρίζετε τη ζύμη σε τρεις μπάλες και τις αφήνετε να «ξεκουραστούν». Παράλληλα, ετοιμάζετε τη γέμιση, ανακατεύοντας σε μια λεκάνη το ψιλοκομμένο σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, το πράσο και τον άνηθο. Τρίβετε καλά με τα χέρια σας τα υλικά. Προσθέτετε τα αυγά, τη φέτα και το αλατοπίπερο. Ανοίγετε με τον πλάστη τα φύλλα. Στρώνετε το πρώτο στο λαδωμένο ταψάκι και βάζετε πάνω τη μισή γέμιση. Καλύπτετε με το δεύτερο φύλλο και απλώνετε την υπόλοιπη γέμιση. Στρώνετε το τελευταίο φύλλο και διπλώνετε τη ζύμη που προεξέχει προς τα μέσα. Ψήνετε την πίτα στους 180 βαθμούς για μια ώρα περίπου.

ΥΛΙΚΑ

Κεφτέδες με πατάτες στην κατσαρόλα

• Πατάτες
• Κιμάς
• Αυγό
• Κρεμμύδι
• Σκόρδο
• Μαϊντανός
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• Αλεύρι
• Λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τον κιμά, το αυγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Πλάθετε τους κεφτέδες και τους σοτάρετε σε ένα τηγάνι. Τους στραγγίζετε από το λάδι πάνω σε απορροφητικό χαρτί και τους βάζετε στην κατσαρόλα. Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία με τις πατάτες. Στο λάδι που σοτάρατε τους κεφτέδες και τις πατάτες καβουρντίζετε λίγο αλεύρι και το ρίχνετε στην κατσαρόλα. Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει και στο τέλος προσθέτετε το χυμό λεμονιού.