ΥΛΙΚΑ

Φωλιές κιμά με αυγό συνοδευμένες από σος πράσινου πιπεριού

Για τις φωλιές κιμά με αυγό

• Κιμάς
• Κρεμμύδι
• Κόκκινη πιπεριά
• Αλατοπίπερο
• Αυγά

Για τη σος πράσινου πιπεριού

• Κρέμα γάλακτος
• Βούτυρο
• Λευκό κρασί
• Πράσινο πιπέρι σε κόκκους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τις φωλιές κιμά με αυγό

Πλάθετε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά και προσθέτετε το αλατοπίπερο. Κάνετε φωλίτσες και μέσα βάζετε μισό αυγό βραστό. Ψήνετε τις φωλίτσες σε πήλινα ατομικά μπολάκια, μέχρι να γίνει ο κιμάς.

Για τη σος πράσινου πιπεριού

Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι τα υλικά της συνταγής και τα αφήνετε να σιγοβράσουν. Μόλις δέσει η σος, τη ρίχνετε πάνω από τις φωλιές και ντεκοράρετε τα πήλινα μπολ με φύλλα από σγουρή σαλάτα και τοματίνια.

ΥΛΙΚΑ

Χοιρινό κότσι με μαύρη μπύρα συνοδευμένο από γερμανικές πατάτες

Για το χοιρινό κότσι με μαύρη μπύρα

• 2 κομμάτια κότσι
• Τζίντζερ σε σκόνη
• Αλατοπίπερο
• Κόλιανδρος
• Πάπρικα
• Κάρυ
• Μουστάρδα
• Μέλι
• Βούτυρο
• Μαύρη μπύρα
• Αλουμινόχαρτο
• Ντιπ μουστάρδας
• Αγγουράκια τουρσί
• Κάσιους

Για τις γερμανικές πατάτες

• Πατάτες
• Κρεμμύδι
• Βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το χοιρινό κότσι με μαύρη μπύρα

Πασπαλίζετε το κότσι με τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το μέλι με τη μουστάρδα και το βούτυρο και αλείφετε καλά το κρέας με τα χέρια σας. Κλείνετε τα κομμάτια το κότσι σε αλουμινόχαρτο και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί. Ρίχνετε τη μπύρα. Αφήνετε το κρέας να ψηθεί για 4-5 ώρες στους 180 βαθμούς. Συνοδεύετε το κότσι με τις γερμανικές πατάτες, ντιπ μουστάρδας, αγγουράκια τουρσί και κάσιους.

Για τις γερμανικές πατάτες

Βράζετε τις πατάτες και τις κόβετε κομμάτια. Σε ένα τηγάνι καίτε το βούτυρο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτετε τις πατάτες κι ανακατεύετε καλά.